怀宁传统名产——顶雪贡糕

     顶雪贡糕出自安庆，是安庆有名的特产。因为具有色泽洁白，香甜可口等特点，很受当地人们的喜欢。每到逢年过节，当地人都会互相馈赠这种贡糕点，寓示吉祥。

     顶雪糕片有厚薄均匀、搓推似牌、曲卷如纸、点火即燃之特点。怀宁顶雪贡糕制作历史悠久，而且工艺精湛。用本地出产的优质糯米，佐以精细白糖、麻油、桔饼、桂花、核桃仁、青梅、红绿丝等为原、辅料，经炒米、制粉、化糖、拌料、上芯、压糕、润潮、切片等近20 道工序制成。制粉也非常讲究，米粉存放6个月使用最佳。 
     清时李鸿章觉得此糕味道极佳，而且营养丰富，遂把此糕送给慈禧太后品尝，后被定为贡品，遂称“顶雪贡糕”。
     顶雪贡糕现在经过安庆人民的不断创新，获得了更好的荣誉。被收录于《中国名食百科》，1995年获全国焙烤食品糖制品行业优质名牌产品金奖，2009年，“顶雪贡糕”制作工艺列入非物质文化遗产县级保护。

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