涡阳特产 义门苔干

      苔干不知道网友没有吃过，苔干可凉拌，也可成热菜。苔干风味独特，人们视为珍品。下面安徽自驾游网的小编为大家简单介绍一下涡阳义门的苔干。

      传说，300年前义门就有制作苔干的村庄，在清朝义门苔干是皇家贡菜，建国之后曾经得到周总理的赞美，把它称为“响菜”。83年之后，销往日本、韩国等地，现在它已经被更多的国家的人们所喜爱。

      苔干菜春秋两季都有，收获后需立即把苔干去皮去切晒，苔片厚薄、长短一致，根部一端仍相连，便于搭晒。苔条大部分水分蒸发，萎蔫后就可以扎把上市出售。好的苔干在市场的几个每千克100元左右。
      涡阳苔干虽系干品，但经清水泡发后，具有“色泽翠绿，响脆有声，味甘鲜美，爽口提神“之特色，故以“清新素雅”著称于世，饮誉海内外。据中国农科院蔬菜所分析化验，该菜具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸。
     苔干做成多种口味的菜肴。可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒；既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜，是其它蔬菜所无法比拟的。
      义门苔干近年来的当地种植面积减少了许多，因为大部分劳动力都外务工，短暂的时间不能多量的苔干切割晾晒好。但是在涡阳义门镇你仍可以买到这饮誉海外的特色产品。

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