自驾游黄山风味小吃推荐

1. 芙蓉糕

    芙蓉糕是用上等的糯米粉做成米糕，然后切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。不过浸泡糯米和油炸糕片这两道工序做法比较麻烦，讲究很多，现在生产芙蓉糕的厂家很少。过年的时候，徽州人会用芙蓉糕招待客人。
2. 绿豆兜

    徽州的一种风味小吃，很受女性朋友的喜欢。做法：先将绿豆催芽，待皮破芽露时，拌小麦粉，加盐、水调和成糊，舀进锅铲上的篾箍内，徐徐潜入沸油锅中，等其粘结成块后，捞起篾箍，抽去锅铲，炸至暗黄带绿即可。绿豆兜酥松香脆，口味独特。
3. 徽州状元饭
状元饭又叫枣子饭，据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。色泽鲜亮，香甜可口
 制法：（1）糯米洗净蒸熟，加白糖90克及少量猪油，搅匀，蜜枣去核备用。
（2）在碗里抹上猪油，将莲子码在碗中间，加上无核枣子，装上糯米饭，码在莲子周围，上笼蒸熟备用。
（3）将荸荠挖个小洞装满翡翠心，上笼蒸一下，取出枣子饭倒扣在大盘中间，将熟荸荠码在枣子饭周围，每个翡翠上面按上1只樱桃，荸荠四周再码1圈桔子。（4）炒锅坐火加清水和白糖烧开，撇去浮沫，用生粉勾芡加点猪油烧在枣子饭上即成。    （安徽自驾游网 0551——65525837）

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