黄山风味小吃

 
     去黄山旅游不知道有什么好吃的，黄山不仅景色优美，其实还有很多的美味的小吃，下面安徽自驾游网的小编推荐几款黄山的风味小吃。

【馄饨】
       徽味小馄饨独具特色，浓厚的汤料，薄薄的面皮，鲜美的肉馅，再拌上紫菜，口味醇厚。黄山的烧饼口味也不错，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，选用梅干菜和猪肉丁作陷，饼层多而薄，外形厚、口味香、辣、酥、脆。
【黄山河螺】
      河螺肉青白细嫩，且无泥腥气。配上油、盐、葱、姜、醋入锅烧炒，滋味鲜美。
【徽州裹粽】
      端午节刚过，相信很多朋友都吃过不少粽子。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子值得一提，“徽州裹粽”中的灰汁粽，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。
黄山特色菜
【两香问政山笋】竹笋算是山珍了，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足。其做法是将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇。成熟后去骨装盘。菜品有红（香肠）、褐（香菇）、奶黄（问政山笋）三种颜色。 笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜。
【腌鲜鳜鱼】制法独特，食而得异香。相传在200多年前，沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区。途中为防止鲜鱼变质，采取一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，如此七八天抵达屯溪等地。此时鱼腮仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，成脍炙人口的佳肴。
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